商用厨房工程验收标准是什么？

一、土建相关

1.水位

水路管线整齐排列，留够足够的上水口。污水沟的深度(0.6米及以上)和长度(小于10米)都足够，且有一定的坡度大于0.5%。建好三级隔油池，墙上需要预留的孔洞，包含排烟管道需要的孔洞，尺寸要符合要求。墙壁的隔断，还有地台的施工，满足厨房的设计要求。

2.电位

电缆的管线排布整齐，有足够的插座，插座电量还要满足厨房设计安排的设备的zui大用电要求，配电箱要满足所有电器设备使用时，需要的zui大功率要求，不能过载，还要安装好过载保护装置。

3.安装空调满足使用要求，配合送新风系统的使用，以厨房内感觉不到闷热为宜。

4.门要按照设计的要求，能满足设备进场，还要满足员工的顺利通行，门宽要求在1.2米以上。窗子大小也要满足厨房设备工程要求的送新风量。

5.燃气管路要按照国家标准设置，管线整齐，满足厨房所有燃气设备同时使用的zui大燃气用量需求。

在具体使用时，水电燃气、空调门窗，都能正常使用，不出现故障和不合理的现象。

二、厨房设备工程相关的

厨房功能间安排合理，能够满足使用要求和卫生、消防、防疫等方面要求。

厨房设备规格和数量满足使用，厨房设备质量好，都是合格产品，容易操作，不容易出现故障。厨房设备摆放，跟日常习惯相符，使用顺畅，跟别人不会交叉打架。

厨房排烟系统运行正常，厨房没有油烟，空气流通。